Carte
Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts.
Restaurant récompensé d’un Bib Gourmand depuis 2020.
Les Entrées
#faitavecamour
Entrées du jour 18 €
Velouté de potiron et de potimarron rôtis, nougatine de graines de courges et oeufs de caille pochés 18 €
Gravelax de Saumon Label Rouge, bouillon de concombre, herbes fraîches et gin, pickles de concombre et segments d’agrumes 19 €
Gnocchetti de pommes de terre maison aux quatre fromages (crème de raclette IGP, Taleggio, Scamorza fumée et tuile de Grana Padano) et noix caramélisées 21 €
Pressé de foie gras de canard aux fruits secs, ananas grillé au barbecue et pain de campagne toasté 23 €
Les Plats
#mijotéslentement #commeavant
Plats du jour 22 €
Pâtes artisanales IGP au pesto de pistaches maison, ricotta au citron et citron confit 22 €
Filet de canette rôti, purée de céleri au wasabi, coing confit et oignons braisés, jus en aigre-doux au sirop d’érable 23 €
Paleron de veau braisé 12h, carottes, betteraves, pommes de terre rôties aux noisettes et sauge 25 €
Noix de Saint-Jacques juste saisies, polenta aux champignons frite, champignons en pickles et en purée, jus de viande 28 €
Filet de bœuf de Savoie cuit au barbecue, lard d’Arnad, gratin dauphinois et sauce au vin jaune 38 €
Les Desserts
#plaisirsgourmands
Desserts du jour 12 €
Le 100% vanille, vanille de Madagascar, riz soufflé et praliné noix de pécan 12 €
Le macaron au sapin, crème légère au sapin, gel de cynorhodon, pignons de pin caramélisés et glace au lait de chèvre 12 €
Le citron givré, madeleine au sésame noir, crémeux au citron et nougatine au sésame noir, sorbet au citron et poivre de Timut 13 €
Le chocolat noisette, biscuit moelleux au chocolat Grand Cru Valrhona, cazette de noisette du Piémont, espuma chaud au chocolat Guanaja et épices de Noël, glace noisette pure 13 €
COUP DE COEUR DU CHEF À PARTAGER
En fonction des arrivages et de la saison, se renseigner auprès de l’équipe en salle.
Menu Enfant
Menu en fonction du marché du chef
Demandez les détails à notre équipe de salle
20 €
Les Formules
Menu Dégustation, 89 €
Amuse Bouche – Gravelax de saumon – Pressé de foie gras de canard aux fruits secs – Noix de Saint-Jacques juste saisies – Filet de boeuf de Savoie cuit au barbecue – Assiette de fromages locaux – Le chocolat noisette, biscuit moelleux au chocolat Grand Cru Valrhona
Son Accord mets et vins, 40 €
Accompagnez ce menu d’exception d’une sélection de 4 verres dont 1 coupe de champagne. Eau minérale ou gazeuse, café ou thé inclus.
Le Menu du Marché (Entrée – Plat – Dessert / Menu demi-pension), 39 €
Choix entre deux entrées, deux plats du jour (viande, poisson ou option végétarienne) et deux desserts du jour.
