Carte
Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts.
Restaurant récompensé d’un Bib Gourmand depuis 2020.
Les Entrées
#faitavecamour
Entrées du jour, 18 €
Pâté ‘Grand-mère’, vinaigrette au poivre, caviar d’aubergines, chutney Akashon, navets et betteraves pickles, 18 €
Tartare de veau à la sauce mimosa et pesto, carpaccio de courgettes, crème citronnée, oeufs de truite et noisettes grillées, 21 €
Saumon frais mariné en gravelax à l’aneth, quinoa à la framboise, concombre et graines de moutarde, vinaigrette aigre douce, 22 €
Langoustines croustillantes au basilic, gaspacho de tomates anciennes et fraises, haddock, ciboulette et sorbet tomate basilic, 25 €
‘Nougat’ de foie gras de canard, chutney de figues et caramel salé, tuile croustillante au cacao, 29 €
Les Plats
#mijotéslentement #commeavant
Plats du jour, 22 €
Gnocchis frits de pommes de terre Agria, caponata, tuile au parmesan et
beurre Nantais, 22 €
Lieu jaune en chapelure de Grana Padano, fondue de fenouil et chorizo doux, gnocchis frits, aïoli et bisque de crustacés au citron vert, 26 €
Suprême de pintade fermière rôti à l’estragon, piperade et crème d’ail confit à l’huile d’olive, panisses frites et sauce poulette, 28 €
Poulpe de roche snacké, fregola sarda à la crème de petits pois, coulis de
poivrons grillés à l’Antésite, cébettes, parmesan et beurre Nantais, 29 €
Filet de boeuf poêlé, caponata, raisins et câpres, ponts neufs à notre façon et jus de boeuf, 42 €
Les Desserts
#plaisirsgourmands
Desserts du jour, 12 €
La Nectarine Blanche, tartelette nectarine verveine, crème légère, nectarine pochée et sorbet nectarine blanche verveine, 13 €
La Framboise, parfait glacé rose framboise, tuile croustillante, confit et gel de framboise, 14 €
Le Melon, biscuit moelleux aux amandes, coque de meringue, melon confit et orange, crème glacée pâte d‘amandes de Provence, 13 €
Le Chocolat, croustillant caramel et chocolat, émulsion au grué de cacao, crème glacée chocolat, caramel mou au beurre salé, 14 €
L’assiette de fromages des alpages, 12 €
COUP DE COEUR DU CHEF À PARTAGER
En fonction des arrivages et de la saison, se renseigner auprès de l’équipe en salle.
Menu Enfant
ENTRÉE
Pâté ‘Grand-Mère’ OU entrée du jour
PLAT
Plats du jour enfant ou Nuggets
GARNITURE
Garniture du jour ou pâtes ou frites ou riz
DESSERT
Fondant au chocolat maison ou fruits frais ou glace
BOISSON
Jus de fruits ou 1/4 d’eau minérale
18 €
Les Formules
Menu 10 ans Heliopic, 60 €
Amuse-bouche, entrée Langoustines croustillantes, plat Poulpe, plat Pintade, dessert Écrin comme un »Mont blanc ».
Son Accord mets et vins, 35 €
4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale ou gazeuse et café/thé offerts
Son Accord mets et cocktails, 35 €
4 cocktails. Eau minérale ou gazeuse et café/thé offerts
Le Menu du Marché (Entrée – Plat – Dessert / Menu demi-pension), 39 €
Choix entre deux entrées, trois plats du jour (viande, poisson ou option végétarienne) et deux desserts du jour
