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Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Les Entrées

 

#faitavecamour

 

Entrée du jour, 13€

Gnocchis fondants de pommes de terre Agria, crème de parmesan, boeuf séché des Alpes, jus de veau, fondue de fenouil, cerfeuil, 12€

Œufs de poule cuisson parfaite, chou-fleur cru et cuit, noisettes grillées, Fontine du Val d’Aoste, vinaigrette au praliné, 13€

Saumon frais mariné à l’aneth, sauce au yaourt, pain au sésame maison, recette des Comores, crème d’avocat et oeufs de truite, 14€

Tartare de veau* façon vitello-tonnato, romaine sauce Caesar, croûtons et pickles de graines de moutarde, 15€

Foie gras de canard en deux services : maison confit en ballotine, chutney de figues au thé earl grey, gelée de earl grey et citron – à la plancha, crème mousseuse de châtaignes, pain d’épices et caramel de cumin, 21€

Les Plats

 

#mijotéslentement #commeavant

 

Viande du jour, 21€

Poisson du jour, 22€

Mijoté de légumes de saison, céréales, herbes potagères, citron confit, gomasio, vinaigrette au sirop d’érable, 17€

Filet de lieu jaune au four, légumes d’automne à l’huile d’olive et céréales, salicornes, sauce à la bière blanche du Léman, 19€

Suprême de poulet fermier label rouge, purée de panais et rutabaga au chocolat blanc, jus aux épices Apicius, 20€

Tronçon de lotte pané au sarrasin, risotto d’orge à la courge butternut, citron confit, bouillon mousseux à l’orge torréfié, 26€

Filet de bœuf* rôti, pommes Chamonix à l’emmental de Savoie, endives caramélisées, sauce Bercy, 29€

*Origine de la viande bovine : veuillez demander à l’équipe en salle.

Les Desserts

 

#plaisirsgourmands

Le biscuit de Savoie et son yaourt maison, confit de myrtilles sauvages, crème glacée à la chartreuse verte, 9€

La pomme confite au caramel et huile d’olive, coulis d’abricot à la fleur de sel, glace vanille bourbon, 9€

Le croustillant caramel et chocolat, praliné au sarrasin, crème glacée au chocolat, 10

Le carpaccio de figues violettes, vinaigrette sucrée à la vanille, glace crème de lait, 10€

Le biscuit moelleux aux noisettes, poire et mousse aux noix, glace curry vin jaune, 10€

Café ou thé gourmand, 10€

L’assiette de fromages des alpages, 11€

Plats à partager

Reblochon de Savoie en croûte, pommes de terre grenailles cuites au foin, charcuterie de pays. Minimum 2 personnes, prix par personne, 19€

Carré d’agneau rôti en cocotte au serpolet, Garniture au choix,     Minimum 2 personnes, prix par personne, 28€

Menu Enfant

PLAT
Suprême de poulet, viande rouge, poisson du jour ou nuggets

ACCOMPAGNEMENT
Pâtes, légumes, frites ou riz

DESSERT
Glace, yaourt, fromage blanc ou fruit frais

BOISSON
Jus de fruits ou 1/4 d’eau minérale

15€

Les Formules

Entrée – plat, 28€

Plat – dessert, 25€

Entrée – plat – dessert, 32€

Menu carte blanche, 65€
(variation de 6 plats)

Menu carte blanche et son accord mets et vins, 95€
(4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale et café/thé offert)