Carte
Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts.
Restaurant récompensé d’un Bib Gourmand 2020, 2021, 2022 & 2023
Les Entrées
#faitavecamour
Entrées du jour, 18 €
Terrine de lapin, moutarde et noisettes, savora et fines herbes, chutney de
betterave, tartelette croustillante aux petits pois, parmesan et sauce caesar, 18 €
Asperges blanches, crumble au comté, oeuf poché, sorbet et huile à l‘ail des ours, yaourt au vinaigre de cidre, 19 €
Omble chevalier mariné en gravelax, herbes fraîches, barigoule d’artichauts poivrades, vinaigrette au citron confit, chips de pommes de terre au curcuma et oeufs de truite, 22 €
Langoustines croustillantes au basilic, vichyssoise de radis rouges, framboises, tartare de haddock et ciboulette, 24 €
Nougat de foie gras, confit d’oignons rouges au Porto et myrtilles, radis Daïkon mariné, graines de moutarde et capucine, 28 €
Les Plats
#mijotéslentement #commeavant
Plats du jour, 22 €
Gnocchis de pommes de terre Agria frits, mousseline de petits pois, légumes verts de printemps, beurre Porto vinaigre et tuile parmesan, 22 €
Lieu jaune en croûte de pain de campagne, asperges vertes grillées au fer, purée de petits pois, chips de chou kale et sauce Porto vinaigre, 26 €
Pintade fermière rôtie à l’ail des ours, côtes de blettes sautées au parmesan et pignons de pin, gnocchis frits, sauce poulette et glace de viande, 28 €
Lotte croustillante panée au Panko, légumes verts de printemps, bouillon de crevettes grises et poutargue, 34 €
Filet de boeuf poêlé, carottes fondantes au carvi, pommes croquettes, purée d’oignons rouges, échalotes frites, truffé d’été et sauce aux morilles vin jaune, 42 €
Les Desserts
#plaisirsgourmands
Desserts du jour, 12 €
Le Café, tuile croustillante au maïs, crémeux chocolat café, granite, gelée café whisky, mousse de lait et sorbet cacao, 13 €
La Rhubarbe, tarte à la rhubarbe, mousse vanille chocolat blanc, rhubarbe pochée et glace vanille bourbon, 13 €
Le Chocolat, croustillant caramel et chocolat, émulsion au grué de cacao, crème glacée chocolat, caramel mou au beurre salé, 14 €
La Fraise, fine coque de meringue, fraises au citron vert, crème de citron, jus réduit et sorbet fraise, 14 €
L’assiette de fromages des alpages, 12 €
COUP DE COEUR DU CHEF À PARTAGER
En fonction des arrivages et de la saison, se renseigner auprès de l’équipe en salle.
Menu Enfant
ENTRÉE
Terrine de lapin maison, pickles de légumes OU entrée du jour
PLAT
Plats du jour enfant ou Nuggets
GARNITURE
Garniture du jour ou pâtes ou frites ou riz
DESSERT
Fondant au chocolat maison ou fruits frais ou glace
BOISSON
Jus de fruits ou 1/4 d’eau minérale
18 €
Les Formules
Menu 10 ans Heliopic, 60 €
Amuse-bouche, entrée Langoustines croustillantes, plat Lotte, plat Pintade, dessert Écrin comme un »Mont blanc ».
Son Accord mets et vins, 35 €
4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale ou gazeuse et café/thé offerts
Son Accord mets et cocktails, 35 €
4 cocktails. Eau minérale ou gazeuse et café/thé offerts
Le Menu du Marché (Entrée – Plat – Dessert / Menu demi-pension), 39 €
Choix entre deux entrées, trois plats du jour (viande, poisson ou option végétarienne) et deux desserts du jour
