Carte

Les Entrées

#faitavecamour

Entrée du jour, 13€

Gnocchi de pommes de terre Agria à la piémontaise, fondue de poireaux et muscade, lard du Val d’Aoste, cerfeuil, 12€

Œuf de poule mollet, purée de petits pois, comté, noisettes grillées, vinaigrette au praliné, 13€

Saumon frais façon gravelax, coleslaw de chou pointu, navets pickles, moutarde sucrée, 14€

Tartare de veau façon vitello-tonnato, graines de moutarde, radicchio, croûtons, 14€

Foie gras de canard en deux services : maison confit en ballotine, chutney de betterave et pomme fruit, réduction de vinaigre balsamique – à la plancha, crème de lentille beluga, caramel de cumin, oignons frits, 21€

Les Plats

#mijotéslentement #commeavant

Viande du jour, 20€

Poisson du jour, 21€

Mijoté de légumes de saison, céréales, herbes potagères, citron confit, gomashio, vinaigrette au sirop d’érable, 17€

Filet de lieu jaune au four, légumes de printemps à l’huile d’olive et céréales, beurre blanc aux agrumes, salicornes, 18€

Suprême de poulet fermier, farçon chamoniard recette de mon père, purée crécy aux abricots secs, jus aux graines de carvi, 20€

Médaillon de lotte, risotto d’orge perlé au bouillon de champignons, émulsion de champignons à la chicorée, jus de volaille, 26€

Filet de bœuf*, pommes Dauphine faites maison, asperges vertes, chou pak choi, tapenade, jus au romarin, 29€

*Origine de la viande bovine : veuillez demander à l’équipe en salle.

Les Desserts

#plaisirsgourmands

Le biscuit de Savoie et son yaourt maison, confit de myrtilles sauvages, crème glacée à la chartreuse verte, 7€

La pomme confite au caramel et huile d’olive, fine feuille croustillante, crème battue à la vanille, sorbet pommes au four, 7€

Le croustillant caramel et chocolat, praliné au sarrasin, crème glacée au chocolat, 8€

La rhubarbe pochée à la gentiane et à l’anis, jus gélifié, crème glacée à la rhubarbe et muscat, 9€

Les fraises au citron vert, émulsion au yaourt, meringue, sorbet à la fraise, 9€

Café ou thé gourmand, 10€

L’assiette de fromages des alpages, 11€

Menu Enfant

PLAT
Suprême de poulet, viande rouge, poisson ou nuggets

ACCOMPAGNEMENT
Pâtes, légumes, frites ou riz

DESSERT
Glace, yaourt, fromage blanc ou fruits frais

BOISSON
Jus de fruits ou eau minérale

15€

Les Formules

Entrée – plat, 28€

Plat – dessert, 25€

Entrée – plat – dessert, 32€

Menu carte blanche, 65€
(variation de 6 plats)

Menu carte blanche et son accord mets et vins, 95€
(4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale et café offert)