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Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Les Entrées

 

#faitavecamour

 

Entrée du jour, 13€

Gnocchis fondants de pommes de terre Agria, crème de parmesan, boeuf séché des Alpes, jus de veau, fondue de fenouil, cerfeuil, 12€

Œufs de poule cuisson parfaite, chou-fleur cru et cuit, noisettes grillées, Fontine du Val d’Aoste, vinaigrette au praliné, 13€

Saumon frais mariné à l’aneth, sauce au yaourt, pain au sésame maison, recette des Comores, crème d’avocat et oeufs de truite, 14€

Tartare de veau* façon vitello-tonnato, romaine sauce Caesar, croûtons et pickles de graines de moutarde, 15€

Foie gras de canard en deux services : maison confit en ballotine, chutney de cerises et griottines, réduction de vinaigre balsamique – à la plancha, crème mousseuse d’artichaut, noix de Pécan et caramel de cumin, 21€

Les Plats

 

#mijotéslentement #commeavant

 

Viande du jour, 21€

Poisson du jour, 22€

Mijoté de légumes de saison, céréales, herbes potagères, citron confit, gomasio, vinaigrette au sirop d’érable, 17€

Filet de lieu jaune au four, légumes d’été à l’huile d’olive et céréales, salicornes, sauce à la bière blanche du Léman, 19€

Suprême de poulet fermier label rouge, farçon chamoniard, recette de mon père, carottes et abricots secs, pak choï, jus aux épices Apicius, 20€

Tronçon de lotte, risotto d’orge perlé à la Piémontaise, tomates cerises confites à l’origan, jus de viande, émulsion fumée, crumble de lard, 26€

Filet de bœuf* rôti, caponata aux raisins secs et pignons, polenta et friture et tapenade, jus à la sarriette, 29€

*Origine de la viande bovine : veuillez demander à l’équipe en salle.

Les Desserts

 

#plaisirsgourmands

Le biscuit de Savoie et son yaourt maison, confit de myrtilles sauvages, crème glacée à la chartreuse verte, 9€

La pomme confite au caramel et huile d’olive, coulis d’abricot à la fleur de sel, glace vanille bourbon, 9€

Le croustillant caramel et chocolat, praliné au sarrasin, crème glacée au chocolat, 10

La tarte aux framboises et amandes, sorbet pomme-basilic, 10€

Les fraises au citron vert, émulsion au yaourt, meringue, sorbet à la fraise, 10€

Café ou thé gourmand, 10€

L’assiette de fromages des alpages, 11€

Plats à partager

Reblochon de Savoie en croûte, pommes de terre grenailles cuites au foin, charcuterie de pays. Minimum 2 personnes, prix par personne, 19€

Carré d’agneau rôti en cocotte au serpolet, Garniture au choix,     Minimum 2 personnes, prix par personne, 28€

Menu Enfant

PLAT
Suprême de poulet, viande rouge, poisson ou nuggets

ACCOMPAGNEMENT
Pâtes, légumes, frites ou riz

DESSERT
Glace, yaourt, fromage blanc ou fruits frais

BOISSON
Jus de fruits ou 1/4 d’eau minérale

15€

Les Formules

Entrée – plat, 28€

Plat – dessert, 25€

Entrée – plat – dessert, 32€

Menu carte blanche, 65€
(variation de 6 plats)

Menu carte blanche et son accord mets et vins, 95€
(4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale et café/thé offert)