Carte
Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts.
Restaurant récompensé d’un Bib Gourmand 2020, 2021 & 2022
Les Entrées
#faitavecamour
L’entrée du jour, 14€
Burratina di Buffala, purée de brocolis et asperges vertes, frisée et pois chiches frits, mortadelle et vinaigrette au tahini, 15€
Pâté en croûte ‘tout cochon’, fruits du mendiant, salade de sucrine et légumes en pickles, 16€
Gravelax d’omble chevalier aux herbes, rémoulade de chou fleur, radis rouges, fêta et citron confit, 18€
Marbré de foie gras de canard au cacao amer, chutney de figues, vinaigrette au praliné, grué de cacao, 21€
Les Plats
#mijotéslentement #commeavant
Plat du jour, 21€
Risotto Carnarolli à la Piémontaise, crème d’épinards et patates douces confites, chips d’oignons, ciboulette et parmesan, 22€
Pavé de gigot d’agneau, blettes à la tomate, cébettes et persil plat, pignons de pin, panisses et jus à la diable, 26€
Saumon ‘Bomlo’ juste saisi, asperges blanches et pommes de terre grenailles, beurre Nantais et pesto à l’ail des ours, 28€
Suprême de Pintade fermière, foie gras grillé, chutney pommes, purée de carottes de sables et pommes Amandine, 29€
Lotte rôtie, fondue de fenouil, purée d’artichauts et gnocchis à l’estragon, poireaux frits et bisque de homard, 30€
Les Desserts
#plaisirsgourmands
Dessert du jour, 10€
Pressé de pommes confites à l’huile d’olive, arlettes, gel de pomme et sorbet fromage blanc, 10€
Écrin de meringue, rhubarbe pochée à la vanille, gel de rhubarbe et glace vanille, 11€
Croustillant caramel et chocolat, émulsion au grué de cacao, crème glacée chocolat et caramel mou au beurre salé, 11€
Fraises au citron vert, tuile croustillante, crémeux, confit et sorbet fraise, 12€
L’assiette de fromages des alpages, 12€
COUP DE COEUR DU CHEF À PARTAGER
En fonction des arrivages et de la saison, se renseigner auprès de l’équipe en salle.
Menu Enfant
ENTRÉE
Salade de betteraves rouges, sauce fromage blanc, croûtons et copeaux de mortadelle
PLAT
Plat du jour ou Nuggets
PLAT
Garniture du jour ou pâtes ou frites
DESSERT
Fondant au chocolat maison ou fruit frais ou glace
BOISSON
Jus de fruits ou 1/4 d’eau minérale
15€
Les Formules
Entrée – plat – dessert, 34€
Menu Gourmet, 55€
(Première entrée au choix du chef, foie gras, Pintade ou Lotte, fromages des alpages et son chutney, croustillant caramel et chocolat.)
Menu Gourmet et son accord mets et vins, 85€
(4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale et café/thé offert)
