Carte

Les Entrées

#faitavecamour

L’entrée du jour, 14€

Poireau crayon en fine chapelure croustillante, burrata, guanciale, vinaigrette au praliné, cerfeuil, 14€

Tartare de veau façon Vitello-tonnato, graines de moutarde, pickles, salade d’herbes, chips au curcuma, 16€

Omble Chevalier mariné comme un gravelax,
rémoulade légère de chou-fleur de pays au yaourt, menthe, pistache et pickles, 18€

Velouté de potimarron, foie gras de canard poêlé, émulsion au reblochon, croûtons, caramel de pain d’épices, 18€

Les Plats

#mijotéslentement #commeavant

La viande du jour, 21€

Le poisson du jour, 21€

Gnocchis fondants de pomme de terre Agria,
purée et chips de panais, crème de maïs doux, oseille, 19€

Filet de bœuf (120g), pomme Anna au Comté, mousseline de topinambour à la réglisse, jus à la Mondeuse de Savoie, 30€
Pour les gourmands, (filet de bœuf, 160 g), 36€

Filet de lieu jaune à la plancha, risotto Piémontais à la betterave et au citron, pignons de pin, Poutargue, sauce Campari, 29€
Pour les gourmands, (Lieu jaune 160g), 35€

*Origine de la viande bovine : veuillez demander à l’équipe en salle.

Les Desserts

#plaisirsgourmands

Dessert du jour, 9€

Clafoutis de fruits de saison, crème légère à la vanille, sorbet à la mirabelle, 9€

Croustillant caramel et chocolat, émulsion au grué de cacao, crème glacée chocolat, caramel mou au beurre salé, 10€

Pavlova, compotée d’agrumes, crème et gel au citron, glace vanille bio de Madagascar, 10€

Fin sablé aux figues, crème pralinée à la noix de Pécan, réduction de Porto, crème glacée à la noix, 11€

L’assiette de fromages des alpages, 9€

Plats à partager

Pithiviers de Reblochon de Savoie, légumes et pommes de terre grenailles en robe des champs, charcuterie de pays. Minimum 2 personnes, prix par personne, 20€

Menu Enfant

PLAT
Suprême de poulet, viande rouge, poisson du jour ou nuggets

ACCOMPAGNEMENT
Pâtes, légumes, frites ou riz

DESSERT
Glace, yaourt, fromage blanc ou fruits frais

BOISSON
Jus de pomme, orange ou 1/4 d’eau minérale

15€

Les Formules

Entrée – plat – dessert, 32€

Menu Gourmet, 55€
(Amuse-bouche, Omble Chevalier, Lieu jaune ou Filet de bœuf,
Fromage de Savoie et son chutney, Sablé aux figues ou Croustillant caramel et chocolat)

Menu Gourmet et son accord mets et vins, 85€
(4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale et café/thé offert)