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Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Les Entrées

 

#faitavecamour

 

L’entrée du jour, 14€

Les gnocchis fondants de pommes de terre Agria, châtaignes, crème de parmesan truffée, 14€

Le Caviar d’Aquitaine, œuf cuisson parfaite, velouté de chou-fleur, croûtons , 22

Le gravelax de saumon frais, lentilles Beluga, houmous, grué de cacao, vinaigrette, 15€

Le tartare de veau* et huître, radicchio, radis noirs pickles, noisettes grillées, 15€

Le foie gras de canard en deux services : maison confit en ballotine, chutney de betterave et reine de reinettes, moutarde sucrée – à la plancha, crème de maïs doux, pop corn salé, caramel de carvi, 21€

Les Plats

 

#mijotéslentement #commeavant

 

La viande du jour, 21€

Le poisson du jour, 21€

Le mijoté de légumes d’hiver, boulgour, gomasio, vinaigrette au sirop d’érable, 17€

Le pavé de lieu jaune, légumes de saison et boulgour, crème de crevettes grises et œufs de truite, 20€

Le suprême de volaille des Dombes label rouge, farçon Chamoniard recette de mon père, mousseline de topinambours, pak choi, jus aux épices Apicius, 20€

Les noix de Saint Jacques, risotto d’orge, sarrasin et sauce au curry doux, 27€

Le filet de bœuf* rôti, pommes Chamonix, endives caramélisées, carmines et sauce Bercy, 27€

*Origine de la viande bovine : veuillez demander à l’équipe en salle.

Les Desserts

 

#plaisirsgourmands

 

Douceur du Moment, 9€

Le biscuit de Savoie et son yaourt maison, confit de myrtilles sauvages, crème glacée à la chartreuse verte, 9€

L’ananas confit à la vanille bourbon, ganache montée, caramel passion, sorbet au lait de coco, 10€

Le croustillant caramel et chocolat, caramel mou au beurre salé, émulsion au grué de cacao, glace au chocolat, 10

La forêt noire aux cerises griottes et Amarena, sorbet à la griotte , 10€

Le Pavlova aux marrons et agrumes, biscuit à la châtaigne, sorbet kalamansi, 10€

Café ou thé gourmand, 11€

L’assiette de fromages des alpages, 12€

Plats à partager

Reblochon de Savoie en croûte, pommes de terre grenailles cuites au foin, charcuterie de pays. Minimum 2 personnes, prix par personne, 20

Carré d’agneau rôti en cocotte au serpolet, Garniture au choix,     Minimum 2 personnes, prix par personne, 27€

Menu Enfant

PLAT
Suprême de poulet, viande rouge, poisson du jour ou nuggets

ACCOMPAGNEMENT
Pâtes, légumes, frites ou riz

DESSERT
Glace, yaourt, fromage blanc ou fruits frais

BOISSON
Jus de pomme, orange ou 1/4 d’eau minérale

15€

Les Formules

Entrée – plat, 28€

Plat – dessert, 25€

Entrée – plat – dessert, 32€

Menu carte blanche, 65€
(variation de 6 plats)

Menu carte blanche et son accord mets et vins, 95€
(4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale et café/thé offert)