Carte
Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts.
Restaurant récompensé d’un Bib Gourmand 2020, 2021, 2022 & 2023
Les Entrées
#faitavecamour
Entrée du jour, 18 €
Tartelette croustillante, saumon gravelax, raifort, émulsion betterave, oeufs de truite, crémeux avocat et citron vert, 17 €
Terrine de lapin, noisettes, confit de pruneaux au vin chaud, graines de moutarde, radis noirs et sucrine, 18 €
Langoustines croustillantes à la menthe, vichyssoise de Saint Germain, cumin, tartare de haddock et granny smith, 24 €
Foie gras grillé, raviole ouverte de céleri et champignons, noisettes et émulsion de champignons, 28 €
Les Plats
#mijotéslentement #commeavant
Plat du jour, 22 €
Gnocchis frits, purée de topinambours, châtaignes, cébettes, chou pak choï et sauce ‘Akashon’, 22 €
Lieu jaune persillé, mousseline de rave, gnocchi de pomme de terre Agria, chou kale frit, salicornes et sauce matelote à la Mondeuse, 26 €
Suprême de pintade fermière farcie aux champignons et lard d’Arnad, pommes Anna à la crème d’ail confit, purée de topinambours et sauce café-génépi, 28 €
Lotte croustillante à la chapelure Panko, fondue de poireaux, cébettes, chou pak choï, coques et beurre de coquillages au curry, 34 €
Tournedos de filet de boeuf poêlé sur canapé, foie gras grillé, purée d’oignons caramélisés, pommes Chamonix et jus truffé, 42 €
Les Desserts
#plaisirsgourmands
Dessert du jour, 12 €
Tarte soufflée au chocolat, caramel café, tartare de mangues et fruits de la passion, glace arabica, 12 €
Ecrin de meringue marron et ananas comme un »Mont blanc », gel et sorbet ananas, 12 €
Croustillant caramel et chocolat, émulsion au grué de cacao, crème glacée chocolat, caramel mou au beurre salé, 12 €
Poire pochée à la vanille, crémeux chocolat dulcey, tuile croustillante, poires et vanille, sorbet poire-noix de pécan, 12 €
L’assiette de fromages des alpages, 12 €
COUP DE COEUR DU CHEF À PARTAGER
En fonction des arrivages et de la saison, se renseigner auprès de l’équipe en salle.
Menu Enfant
ENTRÉE
Terrine de lapin maison, pickles de légumes
PLAT
Plats du jour enfant ou Nuggets
GARNITURE
Garniture du jour ou pâtes ou frites ou riz
DESSERT
Fondant au chocolat maison ou fruits frais ou glace
BOISSON
Jus de fruits ou 1/4 d’eau minérale
18 €
Les Formules
Menu 10 ans Heliopic, 60 €
Amuse-bouche, entrée Langoustines croustillantes, plat Lotte, plat Pintade, dessert Écrin comme un »Mont blanc ».
Son Accord mets et vins, 35 €
4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale ou gazeuse et café/thé offerts
Son Accord mets et cocktails, 35 €
4 cocktails. Eau minérale ou gazeuse et café/thé offerts
Le Menu du Marché (Entrée – Plat – Dessert / Menu demi-pension), 39 €
Choix entre deux entrées, trois plats du jour (viande, poisson ou option végétarienne) et deux desserts du jour
