Carte
Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts.
Restaurant récompensé d’un Bib Gourmand 2020, 2021 & 2022
Les Entrées
#faitavecamour
L’entrée du jour, 15€
Burratina di Buffala, tomates anciennes et fraises, oignons rouges pickles,
granola salé et vinaigrette au tahini, 15€
Pâté en croûte ‘tout cochon’, fruits du mendiant, salade de sucrine et légumes en pickles, 16€
Oeuf bio Mollet, purée de fenouil, crème de girolles, croutons, guanciale, comté et cerfeuil, 16€
Omble Chevalier mariné en gravelax, concombres et framboises, câpres à tiges, citrons confits, oignons nouveaux et quinoa, 19€
Les Plats
#mijotéslentement #commeavant
Plat du jour, 22€
Risotto Carnarolli, crème de ricotta et courgettes, tempura de peaux de légumes, ciboulette, parmesan, pignons de pin et menthe frite, 22€
Saumon grillé, fondue de poireaux, gnocchis de pomme de terre, œufs de truite, beurre blanc nantais, aneth et noisettes grillées 23€
Suprême de pintade, légumes d’une caponata, panisses « Niçoises », condiments, roquette et tuile au parmesan, 28€
Médaillons de lotte étuvés au four, haricots verts et pommes de terre grenailles, salicornes, tomates confites, poireaux frits et bisque de Homard, 31€
Filet de bœuf, duxelle de champignons de Paris, carottes nouvelles, pommes Dauphine, jus corsé à la truffe d’été, 30€
Les Desserts
#plaisirsgourmands
Dessert du jour, 11€
Fraises pochées au citron vert, émulsion et glace vanille, 11€
Écrin de meringue, nectarines et abricots à la verveine, crème vanille, sorbet abricot-verveine, 12€
Croustillant caramel et chocolat, émulsion au grué de cacao, crème glacée chocolat et caramel mou au beurre salé, 13€
La tarte aux fruits rouges à partager, crème d’amande, confit de fruits, sorbet fromage blanc, 25€
L’assiette de fromages des alpages, 12€
COUP DE COEUR DU CHEF À PARTAGER
En fonction des arrivages et de la saison, se renseigner auprès de l’équipe en salle.
Menu Enfant
ENTRÉE
Salade de betteraves rouges, sauce fromage blanc, croûtons et copeaux de mortadelle
PLAT
Plat du jour ou Nuggets
PLAT
Garniture du jour ou pâtes ou frites
DESSERT
Fondant au chocolat maison ou fruit frais ou glace
BOISSON
Jus de fruits ou 1/4 d’eau minérale
15€
Les Formules
Entrée – plat – dessert, 34€
Menu Gourmet, 55€
(Première entrée au choix du chef, Gravelax d’omble chevalier, Filet de boeuf ou Lotte, fromages des alpages et son chutney, croustillant caramel et chocolat.)
Menu Gourmet et son accord mets et vins, 85€
(4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale et café/thé offert)
