Carte

Les Entrées

#faitavecamour

L’entrée du jour, 14€

Burrata et oeufs de saumon, salade de tomates anciennes de la région,
sauce tonnato, coriandre, noisettes grillées, 15€

Œufs de poule cuisson parfaite, Serac du Val d’Arly,
Duxelle de champignons de saison, émulsion de pomme de terre, pommes paille, ciboulette, 16€

Omble Chevalier mariné comme un gravelax,
rémoulade légère de chou-fleur de pays au yaourt, menthe, pistache et pickles, 18€

Terrine maison de foie gras de canard de la mère Gaud à Ballaison, duo de cerises, moutarde sucrée, 22€

Les Plats

#mijotéslentement #commeavant

La viande du jour, 21€

Le poisson du jour, 21€

Gnocchis fondants de pomme de terre Agria,
artichauts poivrade gratinés au Parmesan, beurre de sauge, 19€

Filet de bœuf (120g), pommes Dauphine au comté, côtes et vert de blettes mijotés à la tomate, jus à la Mondeuse de Savoie, 30€
Pour les gourmands, (filet de bœuf, 160 g), 36€

Homard bleu de Bretagne en panure croustillante,
Caponata, raisins et pignons, roquette, vinaigrette au citron confit, 36€
Pour les gourmands, (homard entier), 55€

*Origine de la viande bovine : veuillez demander à l’équipe en salle.

Les Desserts

#plaisirsgourmands

Dessert du jour, 9€

Fraises pochées, jus au citron vert, émulsion à la vanille, sorbet à la fraise, 9€

Croustillant caramel et chocolat, émulsion au grué de cacao, crème glacée chocolat, caramel mou au beurre salé, 10€

Nectarines et abricots pochés au serpolet, faisselle de Savoie au miel, crème glacée à l’abricot, 10€

Pavlova aux framboises, crème fermière battue, glace vanille bio, 11€

L’assiette de fromages des alpages, 9€

Plats à partager

Pithiviers de Reblochon de Savoie, légumes et pommes de terre Roseval en robe des champs, charcuterie de pays. Minimum 2 personnes, prix par personne, 20€

Menu Enfant

PLAT
Suprême de poulet, viande rouge, poisson du jour ou nuggets

ACCOMPAGNEMENT
Pâtes, légumes, frites ou riz

DESSERT
Glace, yaourt, fromage blanc ou fruits frais

BOISSON
Jus de pomme, orange ou 1/4 d’eau minérale

15€

Les Formules

Entrée – plat – dessert, 32€

Menu Gourmet, 55€
(Amuse-bouche, Omble Chevalier, Homard ou Filet de bœuf,
Fromage de Savoie et son chutney, Pavlova ou Croustillant caramel et chocolat)

Menu Gourmet et son accord mets et vins, 85€
(4 verres de vin dont 1 coupe de champagne. Eau minérale et café/thé offert)