Carte
Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts.
Restaurant récompensé d’un Bib Gourmand depuis 2020.
Les Entrées
#faitavecamour
Entrées du jour 18 €
Velouté de petit pois et menthe servi froid, pistaches et cerises 18 €
Raviole aux escargots, ail des ours, oignons confits et Beaufort d’été 19 €
Salade de poulpe servi tiède aux haricots verts, petits pois, artichauts au vinaigre, spianata picante et vinaigrette au citron jaune 21 €
Ballotine de foie gras de canard à la fraise, poivre Timut et pain de campagne grillé 23 €
Les Plats
#mijotéslentement #commeavant
Plats du jour 22 €
Fregola sarda cuisinée aux tomates anciennes, poivrons, oignons rouges et stracciatella 22 €
Magret de canard rôti, déclinaison de chou fleur, jus au miel et griottes 23€
Épaule de Porcelet confite 12 heures au citron confit, aubergine perlina en tempura et crème de courgettes au basilic 25 €
Filet d’omble chevalier poêlé, asperges vertes au pesto de bourgeons de sapin et amandes torréfiées 28 €
Filet de bœuf de Savoie cuit au barbecue, champignons sautés à la sarriette, pommes de terre boulangère et sauce hollandaise aux champignons 38 €
Les Desserts
#plaisirsgourmands
Desserts du jour 12 €
Soufflé à la sapinette, nougatine aux pignons de pin, sorbet pomme-livèche 12 €
Rhubarbe printanière : rhubarbe pochée, gel verveine, fraises gariguette et sorbet à la fleur de sureau 12 €
Comme une forêt noire : mousse au chocolat noir Valrhona Manjari, amarena confites et sorbet griottes 13 €
Tiramisu revisité, praliné noisette-café, espuma mascarpone et glace café torréfié 13 €
Assiette de fromages locaux 14 €
Coup de coeur du chef à partager
En fonction des arrivages et de la saison, se renseigner auprès de l’équipe en salle.
Menu Enfant
Menu en fonction du marché du chef
Demandez les détails à notre équipe de salle
20 €
Les Formules
Menu Dégustation 89 €
Amuse Bouche – Salade de poulpe servi tiède aux haricots verts – Ballotine de foie gras de canard à la fraise – Filet d’omble chevalier poêlé – Filet de boeuf de Savoie cuit au barbecue – Assiette de fromages locaux –Tiramisu revisité
Son Accord mets et vins 40 €
Accompagnez ce menu d’exception d’une sélection de 4 verres dont 1 coupe de champagne. Eau minérale ou gazeuse, café ou thé inclus.
Le Menu du Marché (Entrée – Plat – Dessert / Menu demi-pension) 41 €
Choix entre deux entrées, deux plats du jour (viande, poisson ou option végétarienne) et deux desserts du jour.
