Carte
Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts.
Restaurant récompensé d’un Bib Gourmand depuis 2020.
Les Entrées
#faitavecamour
Entrées du jour, 18 €
Velouté de carottes, gâteau aux carottes, chèvre frais et huile d’olive bio de
Toscane, 18 €
Chou farci au quinoa châtaignes et noisettes, bouillon de légumes rôtis et
chips de topinambours, 19 €
Raviolis de joue de bœuf maison, jus de braisage, dentelle de Grana Padano, roquette et crème d’oignons, 23 €
Terrine de porc fermier, foie gras de canard et piquillos, vinaigrette tomates confites et pain de campagne toasté, 25 €
Les Plats
#mijotéslentement #commeavant
Plats du jour, 22 €
Fregola sarda cuite comme un risotto aux champignons, brocolis,
pecorino et noisettes torréfiées, 22 €
Epaule d’agneau cuite 12 heures effilochée, polenta taragna poêlée à la
tomme de Savoie et sucrine, 24 €
Suprême de pintade fermière fumée puis cuite à basse température, tatin
d’oignons rouges au vinaigre balsamique et sauce Hollandaise, 25 €
Dos de truite d’Isère confite, brioche toastée, pousses d’épinards oeufs de
truite et sauce aux agrumes et carottes, 27 €
Bavette de bœuf Black Angus cuite au barbecue, pommes de terre grenaille
rissolées, moutarde à l’ancienne, oignons croustillants et sauce aux
herbes, 39 €
Les Desserts
#plaisirsgourmands
Desserts du jour, 12 €
Tiramisu revisité à l’Amaretto et glace au café grillé, 12 €
Poire de Savoie pochée, espuma safran, glace au miel de montagne et
vinaigrette au miel, 12 €
Soufflé à la pistache et glace Amarena vinaigre balsamique (10 mins
d’attente), 13 €
Tubes croustillants chocolat noir fumé, mousse au chocolat Jivara, crème
glacée au lait malté, 14 €
COUP DE COEUR DU CHEF À PARTAGER
En fonction des arrivages et de la saison, se renseigner auprès de l’équipe en salle.
Menu Enfant
Menu en fonction du marché du chef
Demandez les détails à notre équipe de salle
20 €
Les Formules
Menu Dégustation, 89 €
Amuse Bouche – Terrine de porc fermier et foie gras de canard – Raviolis de joue de boeuf maison – Dos de truite d’Isère confite – Suprême de pintade fermière fumée – Assiette de fromages – Soufflé à la pistaches
Son Accord mets et vins, 40 €
Accompagnez ce menu d’exception d’une sélection de 4 verres dont 1 coupe de
champagne. Eau minérale ou gazeuse, café ou thé inclus
Le Menu du Marché (Entrée – Plat – Dessert / Menu demi-pension), 39 €
Choix entre deux entrées, deux plats du jour (viande, poisson ou option végétarienne) et deux desserts du jour
